Klasikinės prancūziškos midijos

Tai populiarus prancūzų užkandis prie alaus.
5 g smulkiai supjaustytų svogūnų
10 g salierų
10 g morkų
1 skiltelė česnako
smulkintų petražolių
50 ml sauso baltojo vyno
1 maišelis šaldytų midijų

Daržoves smulkiai supjaustome.
Baltąjį vyną supilame į keptuvę, sudedame visas daržoves (išskyrus petražoles) ir midijas. Kai padažas užverda, pridedame druskos, pipirų. Jį verdame tol, kol atsidaro midijų geldelės. Dedame petražoles.
Viską supilame į didelę gilią lėkštę. Europoje tai labai populiarus valgis, patiekiamas su įvairiais padažais ir dažniausiai su skrudintomis bulvytėmis
Patiekiant reikia dubenėlio su šiltu vandeniu ir citrinos griežinėliais rankoms nusiplauti, nes imama rankomis. Geriausia šį patiekalą valgyti karštą, bet skanus ir atvėsęs.
Įsidėmėkite, kad jei midijų geldelės neatsidaro verdant, jas reikia išmesti, nes tai negyvos midijos, jos valgiui nebetinka.
Prie šio patiekalo geriausiai tinka: Alus