Mėsos vyniotinis

500 g liesesnės kiaulienos šoninės,
500 g jautienos,
2 morkos,
kmynų,
kalendros,
maltų karčiųjų pipirų, druskos,
česnako.

Morkas nuplauti, sutarkuoti burokine tarka.Kiaulienos šoninę perpjauti, jei nestora – tik palyginti ir pabarstyti morkų ir prieskonių mišiniu.Jautieną supjaustyti kubeliais, uždėti ant kiaulienos, pabarstyti tuo pačiu morkų ir prieskonių mišiniu.Suvynioti, apsukti marle ar celofanu ir stipriai surišti.Taip palaikyti šaltoje patalpoje 1-2 paras.Virti pasūdytame vandenyje pridėjus prieskonių 1.5-2 val.Išvirtą paslėgti.