Obuolių suflė su bulvėmis

400g obuolių,
2 šaukštai trintų džiūvėsių,
20g miltų,
4-5 bulvės, 30g sviesto,
citrina, 2-3 kiaušiniai,
sutrintų riešutų,
75g cukraus., vaisių sirupo.

Bulves išvirti su lupenomis, nulupti ir sutarkuoti, dėti sviestą ir palaikyti karštai. Paskui pastatyti šaltai, kad sustingtų. Į bulves įspausti citrinos sultis, sudėti visus kitus priedus, supjaustytus skiltelėmis ir apibarstytus džiūvėsėliais obuolius. Masę, atsargiai išmaišius su išplaktais baltymais, sudėti į riebalais išteptą formą ir kepti vidutinio karštumo orkaitėje 1 val. Patiekalą paduoti į stalą karštą ar šaltą, užpiltą vaisių sirupu.