Aukštaitiški jautienos kukuliai

600 g jautienos
2 riekės pyrago
0,5 stiklinės pieno
2-3 svogūnai
20 g sviesto
10 g kmynų
prieskonių
druskos
0,5 stiklinės kmynų padažo

Mėsą ir išmirkytą pyragą sumalti, svogūnus pakepinti, kmynus sugrūsti su druska, viską gerai išmaišyti, daryti apvalius kukulius, užpilti karštu sultiniu ir ištroškinti.
Patiekti pusdubenyje su bulvėmis ar jų koše, apibarstyti žalumynais.
Atskirai duodamas kmynų padažas ir žalių daržovių salotos.