Baklažanai su šviežiais grybais

2-3 vidutinio dydžio baklažanai,
500 g grybų,
2-3 svogūnai,
4 šaukštai sviesto,
1 stiklinė grietinės, 2 šaukštai miltų,
pagal skonį druskos.

Baklažanus supjaustyti 3-4 cm ilgio juostelėmis, suslėgti ir leisti sultims ištekėti. Nusausintus baklažanus pavolioti miltuose (1 šaukšte) ir apkepinti su sviestu. Grybus nuplauti ir supjaustyti juostelėmis. Iškeptus baklažanus, grybus ir smulkiai supjaustytus svogūnus užpilti grietine, sumaišyta su likusiais miltais, ir troškinti vidutinio karštumo orkaitėje, kol išvirs grybai.