Madridiškas žuvies pudingas

750 g troškintos žuvies,
2 šaukštai aliejaus,
400 g pomidorų,
3 kiaušiniai,
druskos,
pipirų,
maltų džiūvėsėlių,
1 – 2 šaukštai sviesto arba margarino,
stiklinė majonezo.

Žuvis truputį patroškinama, supjaustoma gabalais. Paskui išimami visi kaulai. Pomidorai nuplikinami verdančiu vandeniu, nulupami ir patroškinami aliejuje. Paskui jie sumaišomi su žuvimi, kiaušiniais, druska ir pipirais. Paruošta masė sukrečiama į gerai sviestu išteptą, džiūvėsėliais išbarstytą pudingo formą. Pudingas verdamas garo inde valandą. Patiekiamas karštas, apipiltas majonezu. Su šiuo valgiu labai tinka virtos bulvės.