Rūkyta menkė aliejuje

0,5 kg rūkytos menkės,
2-3 morkos,
1-2 svogūnai,
1stiklinė aliejaus,
2-3 obuoliai, druskos.

Menkę išėmus kaulus, smulkiai supjaustyti. Morkas stambiai sutarkuoti, svogūnus supjaustyti žiedais, obuolius nulupti ir, išėmus sėklalizdžius, supjaustyti skiltelėmis.
Viską kepinti aliejuje, kol morkas suminkštės. Įdėti druskos. Mišinį užpilti ant paruoštos žuvies.