Vienos šnicelis

4 veršienos pjausniai,
2 maži plakti kiaušiniai,
100 g miltų,
150 g maltų džiūvėsėlių,
druskos,
aliejaus.

Lengvai pamuškite veršienos pjausnius tarp dviejų folijos lapų ir pasūdykite. Apvoliokite pjausnius miltuose ir lengvai nupurtykite. Pamirkykite kiaušinių plakinyje, plakinio perteklių nuvarvinkite. Apvoliokite maltuose džiūvėsėliuose ir truputį krestelėkite. Kepkite šnicelius karštuose riebaluose iki pagels, kartkartėmis pakratydami keptuvę, kad riebalai gerai apsemtų visą pjausnį. Kai iškeps, nuvarvinkite ant popierinio rankšluosčio. Puoškite citrinų griežinėliais.