"Ukrainietiški barščiai"

1 kg kopūstų,
1 kg žalių burokelių,
1 kg pomidorų,
0,5 kg morkų,
0,5 kg svogūnų,
0,5 l aliejaus,
2 šaukštai druskos,
2 šaukštai cukraus,
1 arb. šaukštelis citrinos rūgšties.

Kopūstus, svogūnus ir pomidorus supjaustyti, morkas ir burokėlius sutarkuoti, pilti aliejų, berti cukrų ir druską. Troškinti apie 40 min. nuo užvirimo, kol bus minkštos daržovės. Dėti citrinos rūgštį, pilti į įkaitintus stiklainius ir sandariai uždaryti.

Reikės tik išvirti supjaustytas bulves, suversti vieną stiklainiuką, jei reikia, dar įdėti druskos ir skanaus.