Varškės padažas

100 g. varškės, 1/2 – 3/4 stiklinės pieno arba sultinio, 2 – 3 šaukštai aliejaus, druskos, garstyčių, pipirų, acto arba rūgščių sulčių, aštraus padažo.
Varškę trinti, kol pasidarys vientisa masė, į ją sudėti prieskonius, įpilti skysčio, aliejaus ir viską gerai išplakti. Jei varškė riebi arba padažas duodamas prie riebios mėsos, vietoj aliejaus įpilti skysčio.
Patiekti prie kiaulienos, avienos, žąsienos ar antienos valgių.