Raudonųjų ankštpipirių salotos

500 g ankštpipirių
150 g pomidorų
2 svogūnų galvutės
3 šaukštai sojos arba alyvų aliejaus
druskos, pipirų pagal skonį

Iš nuplautų ankštpipirių išimkite sėklas ir apkepkite orkaitėje.
Atšaldykite uždengtame inde.
Kai atšals, nulupkite odelę, supjaustykite 1 cm pločio juostelėmis.
Susmulkinkite svogūnus, pomidorus supjaustykite nedideliais gabalėliais. Sumaišykite viską su aliejumi.
Pagal skonį įdėkite druskos, acto. Papuoškite žaliais ankštpipiriais. Pateikite kaip priedą prie mėsos patiekalų.