Aguročių tyrsriubė

1,5 l sultinio,
stiklinė pieno,
agurotis,
morka,
svogūnas,
petražolių šaknis,
šaukštelis multų,
2 šaukštai sviesto,
kiaušinio trynis.

Agurotį aplupti ir išvalyti vidų, supjaustyti kubeliais. Supjaustytą agurotį išvirrti sultinyje. Kai aguročio gabalėliai išverda, išgriebti juos ir sutrinti per sietelį, po to vėl sudėti į sultinį. Svogūną, morką ir petražolės šaknį smulkiai supjaustyti ir apkepinti šaukšte sviesto, tada sukrėsti į sriubą. Miltus pakepinti likusiame svieste, kol parusvės. Tada atskiesti trupučiu sultinio ir supilti į sriubą. Viską užvirinti ir supilti pieną, sumaišytą su kiaušinio tryniu.
Sriubą tiekti su skrebučiais.