Šiupinys su kiaulės uodegom

4 kiaulės uodegos,
litras raugintų kopūstų,
morka,
svogūnas,
druskos, pipirų,
lauro lapelių,
2 l vandens.

Iš kiaulės uodegų virti sultinį.Nugriebus putas, sudėti kopūstus.Jei jie per rūgštūs, pirmiau perpilti šiltu vandeniu ir nuspausti.Baigiant virti, įdėti pipirų, lauro lapelių, druskos, įtarkuoti morkų.Šiupinio skonis bus švelnesnis įbėrus truputį cukraus.Svogūną į sriubą dėti nepjaustytą, kiek suminkštėjusį išgriebti, kad neištižtų.