Suomiška žirnių sriuba

2 l vandens,
250 g žirnių,
2.5 l vandens žirniams mirkyti,
350 g nelabai riebios kiaulienos ir šiek tiek kaulų su čiulpais,
250 g jautienos,
valgomasis šaukštas druskos,
2 arbatiniai šaukšteliai kvietinių miltų.

Žirnius pamerkti nakčiai, pakeičiant vandenį kartą prieš naktį ir kartą – anksti ryte.Mėsą supjaustyti gabalais ir sudėti į verdantį vandenį drauge su kaulais.Žirnius supilti kiek anksčiau į jau apšilusį, bet dar neužvirusį vandenį, o dar geriau – į šaltą virintą.Užvirus nugraibyti putas, pasūdyti, susilpninti ugnį ir taip virti 2-3 val. Išmaišyti miltus ketvirtyje stiklinės šalto virinto vandens ir supilti į sultinį.