500g mėlynių 500g neprinokusių obuolių 800g cukraus 1 stiklinės vandens Obuolius nuplauti, išimti sėklas, supjaustyti. Supjaustytus obuolius keliatą minučių troškiname su puse stiklinės vandens, be cukraus. Paskui juos pertriname per sietelį. Mėlynes pašildome su likusiu vandeniu ir 100g cukraus. Tada uogas taip pat pertriname per sietelį. Abi tyres sumaišyti ir virti, kol išgaruos apie trečdalį. […]
1 kg miltų, 50g mielių, 250g pieno, 5 kiaušiniai, 1,5 stiklinės aguonų, stiklinė razinų, cukrus, 400g sviesto. Mieles pakildinamos truputyje pieno su cukrumi. Į šiltą pieną su išplaktais kiaušiniais suberiami miltai, supilamos pakildintos mielės ir smarkiai minkoma ne mažiau pusvalandį. Tešla padalijama į 6 dalis, nekeičiant paskutinės minkymo krypties. Iš kiekvieno gabalo padaromas paplotėlis, aptepamas […]
Antis prieskoninių daržovių (morkų, petražolių, salierų, svogūnų) lauro lapelis truputis druskos Padažui: džiovintų grybų, svogūnas 2 šaukštai sviesto 2 šaukštai miltų stiklinė grietinės pipirų druskos pagal skonį Išdarinėta nepjaustyta antis užpilama karštu pasudytu vandeniu ir verdama neuždengta, kol suminkštėja. Baigiant virti, sudedamos pakepintos prieskoninės daržovės. Padažui nuplauti grybai išverdami mažame kiekyje vandens, supjaustomi juostelėmis ir […]
1 kg kiaulės kepenų, 300 – 400 g šviežių lašinių, 2 kiaušiniai, 2 riekelės pyrago, 2 svogūnai, muškato riešuto, pipirų, druskos pagal skonį. Kepenis keletą valandų pamirkyti šaltame vandenyje arba išrūgose, išėmus supjaustyti į gabalus, užpilti šaltu vandeniu ir pavirti 15 – 20 min, kad, kepenų gabalą perpjovus, nebūtų matyti kraujo.Norint, kad kepenys būtų švelnesnio […]
2 stiklinės grietinėlės 2 šaukštai cukraus pudros 4 kiaušinių tryniai šaukštas želatinos pagal skonį vanilės Į kiaušinių trynius, ištrintus su cukrumi, pilama užvirinta karšta grietinėlė. Masė maišoma ir kaitinama karšto vandens vonelėje, kol sutirštėja. Ataušinta sumaišoma su ištirpinta želatina, supilama į formą ir atšaldoma.
2 vištų krūtinėlės 4 šaukštai sviesto 3 šaukštai miltų stiklinė maltų džiūvesėlių 2 kiaušiniai nepilna stiklinė riebalų kepsneliams kepti krapų truputis druskos Vištos išdarinėjamos, nuo kūrūtinėlių nulupama oda, virš pirmojo sąnario nupjaunami sparneliai ir mėsa nuskutoma iki raktikaulio. Sąnarys apipjaunamas ir atpalaiduojamas, o raumuo peiliu atkieliamas nuo krūtinkaulio ir išimamas. Pašalinus sausgysles, raumenys lengvai išmušami, […]
250 g. aviečių, 1 šaukštas cukraus, 2 tryniai, 1 stiklinė pieno, 0,5 stiklinės cukraus, 20 g. želatinos, vanilės. Avietės pabarstomos šaukštu cukraus ir palaikomos 1 valandą, kol išsiskiria sultys. Pienas su vanile užvirinamas, tryniai ištrinami su cukrumi, užplikomi karštu pienu ir plakant pakaitinami, kol sutirštėja. Atvėsinus supilama ištirpinta želatina. Aviečių sultys nupilamos, uogos sudedamos į […]
1 kg jautienos, veršienos ar kiaulienos mėsos, 3 riekelės pyrago, 1 kiaušinis, 2 svogūnai, 1 šaukštas taukų, margarino ar sviesto, 2 šaukštai džiuvėsėlių, pipirų ir druskos pagal skonį. Įdarui : 2 kiaušiniai, 1 – 2 virtos morkos, 0.5 šaukšto sviesto, 2 šaukštai pieno ar grietinės, druskos pagal skonį. Jautieną, veršieną ar kiaulieną mėsą arba visų […]
1 virtas kiaušinis 1-2 marinuoti agurkai 1 pomidoras (Pomidorai) petražolė, nelabai smulkiai supjaustyta 1 svogūnas, susmulkintas svogūno laiškai pipirų cukraus acto aliejaus druskos Visus produktus susmulkinti ir gerai išmaišyti.
6 vidutinio dydžio bulvės 5 šaukštai aguonų 1,5 l vandens druskos Aguonas užpilti stikline verdančio vandens, išmaišyti ir nupilti vandenį. Užpilti antrą kartą tokiu pat verdančio vandens kiekiu ir palikti kelioms valandoms, kol aguonos išbrinks. Nupilti vandenį, o aguonas sugrūsti arba 2 kartus permalti mėsmale. Bulves nuskusti, išvirti ir išmaišyti plaktuvu arba pertrinti per sietelį, […]