150g miltų, 150g kieto fermentinio sūrio, 2 kiaušiniai, druskos, maltų pipirų, miltų, aliejaus. Iš išsijotų miltų, tarkuoto sūrio, kiaušinių ir prieskonių užminkoma tešla. Iš jos iškočiotas 5 mm storio lakštas supjaustomas nedideliais kvadratėliais arba stačiakampiais. Šie greitai apkepinami aliejuje.
400g miltų, 50g sviesto, 1 stiklinė grietinės, 4 tryniai, 1 stiklinė obuolių košės, pusė stiklinės cukraus pudros. Persijotus miltus sumaišyti su cukraus pudra, sudėti kiek paplakus trynius, sviestą, grietinę ir užminkyti tešlą. Palaikyti šaldytuve, kad kiek sustingtų. Kepimo formą iškloti vaškiniu popieriumi, patepti sviestu. Tešlą padalyti į dvi dalis. Vieną, didesnę, pakočioti ir sudėti į […]
1 kiaušinio trynys; 1/4 stiklinės raudonojo vyno acto; šaukštelis druskos; 3 šaukštai garstyčių; 2 stiklinės alyvų aliejaus; 1/2 raudono svogūno, smulkinto; 2 svogūnai smulkinti; 1/2 smulkintos raudonos paprikos; tiek pat žalios paprikos; baltųjų pipirų; Kiaušinio trynį, actą, druską ir garstyčias suplakti. Po truputį pilti aliejų, toliau plakant. Padažą sumaišyti su smulkintomis daržovėmis, paskaninti pipirais. Kiaušinį, […]
500g mėlynių 500g neprinokusių obuolių 800g cukraus 1 stiklinės vandens Obuolius nuplauti, išimti sėklas, supjaustyti. Supjaustytus obuolius keliatą minučių troškiname su puse stiklinės vandens, be cukraus. Paskui juos pertriname per sietelį. Mėlynes pašildome su likusiu vandeniu ir 100g cukraus. Tada uogas taip pat pertriname per sietelį. Abi tyres sumaišyti ir virti, kol išgaruos apie trečdalį. […]
1 kg miltų, 50g mielių, 250g pieno, 5 kiaušiniai, 1,5 stiklinės aguonų, stiklinė razinų, cukrus, 400g sviesto. Mieles pakildinamos truputyje pieno su cukrumi. Į šiltą pieną su išplaktais kiaušiniais suberiami miltai, supilamos pakildintos mielės ir smarkiai minkoma ne mažiau pusvalandį. Tešla padalijama į 6 dalis, nekeičiant paskutinės minkymo krypties. Iš kiekvieno gabalo padaromas paplotėlis, aptepamas […]
Antis prieskoninių daržovių (morkų, petražolių, salierų, svogūnų) lauro lapelis truputis druskos Padažui: džiovintų grybų, svogūnas 2 šaukštai sviesto 2 šaukštai miltų stiklinė grietinės pipirų druskos pagal skonį Išdarinėta nepjaustyta antis užpilama karštu pasudytu vandeniu ir verdama neuždengta, kol suminkštėja. Baigiant virti, sudedamos pakepintos prieskoninės daržovės. Padažui nuplauti grybai išverdami mažame kiekyje vandens, supjaustomi juostelėmis ir […]
1 kg kiaulės kepenų, 300 – 400 g šviežių lašinių, 2 kiaušiniai, 2 riekelės pyrago, 2 svogūnai, muškato riešuto, pipirų, druskos pagal skonį. Kepenis keletą valandų pamirkyti šaltame vandenyje arba išrūgose, išėmus supjaustyti į gabalus, užpilti šaltu vandeniu ir pavirti 15 – 20 min, kad, kepenų gabalą perpjovus, nebūtų matyti kraujo.Norint, kad kepenys būtų švelnesnio […]
2 prinokusios didelės kriaušės (apie 400 g) 2 stiklinės stiprios kavos 4 šaukštai cukraus 1,5 stiklinės grietinėlės vanilės ankštis 2 šaukšteliai cukraus pudros 2 šaukšteliai tarkuoto šokolado Kavą sumaišyti su cukrumi ir užvirinti. Įdėti vanilės gabalėlį ir virti dar 5 minutes. Kriaušes nuplauti, nulupti, tačiau palikti kotelius. Kitoje pusėje nei kotelis atpjauti mažą griežinėlį kriaušės, […]
2 stiklinės grietinėlės 2 šaukštai cukraus pudros 4 kiaušinių tryniai šaukštas želatinos pagal skonį vanilės Į kiaušinių trynius, ištrintus su cukrumi, pilama užvirinta karšta grietinėlė. Masė maišoma ir kaitinama karšto vandens vonelėje, kol sutirštėja. Ataušinta sumaišoma su ištirpinta želatina, supilama į formą ir atšaldoma.
2 vištų krūtinėlės 4 šaukštai sviesto 3 šaukštai miltų stiklinė maltų džiūvesėlių 2 kiaušiniai nepilna stiklinė riebalų kepsneliams kepti krapų truputis druskos Vištos išdarinėjamos, nuo kūrūtinėlių nulupama oda, virš pirmojo sąnario nupjaunami sparneliai ir mėsa nuskutoma iki raktikaulio. Sąnarys apipjaunamas ir atpalaiduojamas, o raumuo peiliu atkieliamas nuo krūtinkaulio ir išimamas. Pašalinus sausgysles, raumenys lengvai išmušami, […]