Keksiukai su mocarela ir pomidorais

Recepto autorius: Skanėstai

Nu čia tai yra pasakų pasaka!! Atradimas, tobulas užkandis, nenusakomo nerealaus skonio. ? Kai paragavau tikrai buvo sunku patikėti, kad tokie iš pažiūros paprasti ingridientai gali TAAAIP derėti. Visaip kaip raginu pasibandyti, netikiu, kad nuvils.. ? Idėją radau čia.

18 keksiukų reikia:

• pakelio sluoksniuotos mielinės tešlos (naudojau Mantingos)
• 200-250 g mocarelos
• 4 pomidorai
• 200 ml grietinėlės (riebios)
• 3 kiaušiniai
• žaliųjų alyvuogių skardinė
• pipirai, druska, bazilikas

Eiga: Pirmiausia susismulkinau visus ingridientus. Mocarelą – kubeliais, pomidorus nuplikiau karštu vandeniu, nulupau odeles ir taip pat supjausčiau kubeliais, alyvuoges – žiedeliais. Kiaušinius ir grietinėlę lengvai išplakiau su druska, baziliku ir pipirais (tik ne mikseriu! Nereikia, kad grietinėlė pradėtų tirštėti…). Keksiukų formą išdėliojau popierinėmis formelėmis ir įklojau juose tešlą. Prisipažinsiu, ši dalis pareikalavo kantrybės… Bet verta, verta ir dar kartą verta! Pirmiausia į išklotas tešla formeles dėjau po 1-2 a.š. mocarelos, tiek pat pomidorų, užpyliau maždaug šešiais-septyniais arbatiniais šaukšteliais kiaušinio ir grietinėlės plakinio, ant viršaus dėjau žaliasias alyvuoges. Įkaitintoje iki 180 C orkaitėje keksiukai kepė apie 30-35 min.

Skanaus!!