500 g kvietinių miltų tešlos (geresnės, sviestinės), 600 g kiaulienos arba jautienos kepenėlių, 2 vidutinio dydžio svogūno galvutės, 100 g rūkytų lašinių, 100 g perlinių arba ryžių kruopų, maltų juodųjų pipirų, mairūnų, druskos pagal skonį, kiaušinis pyragui sutepti. Kepenėles išmirkyti, išvirti, nulupti odelę ir smulkiai supjaustyti.Iš kruopų išvirti birią košę.Svogūnus supjaustyti skridinėliais, pakepinti iki auksinės […]
Svogūnų padažo, 1 nedidelis raugintas agurkas, 1 šaukštas pomidorų tyrės, marinuotas ankštinis pipiras, truputis garstyčių ar krienų. Pomidorų tyrę troškinti kartu su svogūnais, kiek patroškinus sudėti smulkiai supjaustytą raugintą agurką ir ankštinį pipirą. Pagamintą padažą pagardinti garstyčiomis ir tarkuotais krienais. Patiekti prie virtos kiaulienos, jautienos, avienos.
100 g maltos kiaulienos, 100 g maltos jautienos, 0.5 kiaušinio, 1 šaukštas krakmolo, 0.5 riekelės batono, truputis druskos, pipirų, 1 kiaušinis. Į maltą mėsą suberiame krakmolą, įdedame piene išmirkytą batoną, 0.5 kiaušinio, pabarstome druska bei pipirais ir išminkome. Kiaušinį verdame 4-5 min., atvėsiname, nulupame ir dedame į maltos mėsos vidų kaip įdarą.Kepsnį formuojame rankomis, kad […]
5 l vandens 120 g kmynų 1 kg cukraus 30 g mielių 0,5 stiklinės citrinos sulčių Kmynus užpilti verdančiu vandeniu ir laikyti 30 min. Perkošti, ataušinti, sudėti cukrų, mieles, citrinos sultis ir rauginti 12 val. Nukošus supilti į butelius.
Maždaug ketvirtis vidutinio dydžio kopūsto gūžės, 4 morkos, 2 raudoni svogūnai, agurkas, pusė šaukštelio cukraus, kriaušė, 4 šaukštai citrinos sulčių, šaukštas sojų padažo, 3 šaukštai alyvų aliejaus, 2 česnako skiltelės, 3 šaukštai susmulkintų žalumynų, maltų juodųjų ir raudonųjų pipirų, druskos. Kopūstą smulkiai supjaustome, sumaišome su trupučiu druskos, patriname ir paliekame pusvalandžiui.Morkas supjaustome šiaudeliais, svogūnus – […]
300 g Briuselio kopūstų, 1 obuolys, 1 morka (nedidelė), svogūnų laiškų ar porų, 2 šaukštai grietinės, 2 šaukštai majonezo, druskos, pipirų, muskatų. Briuselio kopūstus išverdame pasūdytame vandenyje. Atvėsiname. Stambiai supjaustome morką ir obuolį, sumaišome su grietine ir majonezu, paskaniname druska, pipirais, muskatais. Viršų pabarstome susmulkintais svogūnų laiškais ar porais
Jis verdamas panašiu būdu, kaip mėsos ir kaulų sultinys, tik vietoj mėsos imama dvigubai daugiau pakepintų prieskoninių daržovių, būtent, po 100 g 1 asmeniui.Pusę visų prieskoninių daržovių turi sudaryti morkos.Pipirų – 10, lapelių – 1. Verdama 1.5 – 2 val. Išvirus reikia perkošti ir gautą daržovių sultinį vartoti pagrindu kitoms sriuboms.Kai kurioms (balintoms, pertrintoms) sriuboms […]
paklojimas; 1/2 stikline miltų; 1 saukštą cukraus; 125g margarino; 1 kiausinio baltimo; 1 sauksta salto vandens; įdaras: 0,5 stiklines cukraus; 2,5 dl wandens; 2 cirtinos; 1,25 dl cirtinos sulciu; 3 kiausiniai( suplakti); 1 saukstas margarino; 0,5 stiklines cukraus. Darbo eiga: paklojimas: cukrų su miltais sumaišyti,margariną įdėti ir minkyti kol bus grubokas. Kiaušinio baltymą ir vandenį […]
2 keptos dešrelės, 3 obuoliai, valgomasis šaukštas aliejaus, 50 g sviesto, valgomasis šaukštas cukraus. Dešreles 10 min. sudėti į karštą vandenį, bet nevirti. Obuolius nulupti, supjaustyti skiltelėmis ir sudėti į ugniai atsparų indą, išteptą riebalais. Sudėti dešreles ir viską užpilti aliejumi.Ant viršaus pridėlioti nedidelių sviesto gabaliukų, truputį pabarstyti cukrumi ir palikti nestipriai kaitinamoje orkaitėje 20 […]
600 g lašinukų nuo kiaulės galvos su oda, 600 g kiaulienos raumenų, 300 g maltos kiaulienos, 5 skiltelės česnako, truputis juodųjų ir kvapiųjų pipirų, druskos. Lašinukus ir raumenis supjaustome mažais kubeliais, susmulkiname česnaką. Lašinukus, raumenis ir maltą mėsą sudedame į dubenį, įberiame druskos, pipirų, įdedame susmulkintą česnaką ir minkome, kol mėsa pradeda kibti. Mėsą vyniojame […]