Turtingesni miestiečiai XVIII –XIX amžiuje per Šventųjų Kūčių vakarienę ant stalo būtinai dėdavo dviejų žuvų pyragą. Sakoma, kad ši mada buvo perimta iš žydų litvakų, kurie gerai žinojo, kaip gardžiai paruošti žuvį. Šešioms porcijoms imdavo: 500g menkės arba bet kokios baltos žuvies filė be kaulų ir odos, 500g lašišos arba bet kokios raudonos žuvies filė […]
Reiks: Figu, Eiga: Ipjauti figas kryzmai is virsaus ir kepti orkaiteje 180 laipsniu temperaturoje. Truks kokias 7-8 minutes. Pastabos: Tinka su medaus padazu.
1 porcijai 3 gabaliukai kalakuto filė (po 70 g), 1 nedidelis apelsinas, 2 čiobrelio šakelės, 2 valg. šaukšt. tepamo sūrio su žalumynais, 3 juostelės rūkytos kiaulienos šoninės, druskos ir pipirų pagal skonį. 1. Kalakutieną nuplaukite ir nusausinkite popierine servetėle. Uždenkite mėsos gabaliukus maistine polietilenine plėvele ir palengva išmuškite. Apelsiną nulupkite ir nuo kiekvienos skiltelės nuimkite […]
300 g. vištienos vyniotinio; 200 g. virtų morkų; 300 g. konservuotų žirnelių; 1000 ml. mėsos sultinio; 30 g. želatinos; žalumynų, prieskonių. Želatiną išbrinkinti mažame kiekyje šalto vandens, po to maišyti karštame sultinyje, kol galutinai ištirps. Į sultinį sudėti prieskonius, daržoves. Formelėje išdėlioti vištienos vyniotinio gabalėlius, užpilti sultiniu su daržovėmis, pastatyti šaltai, kad sustingtų. Drebučiams sustingus, […]
1 višta 500g makaronų (spiralinių) 2 šaukštai sojos padažo 1 kupinas šaukštas miltų 1 morka 200g grietinėlės 2 šaukštai aliejaus 2 pomidorai 1 kubelis vištienos sultinio 200g žiedinių kopūstų 200g brokolių 2 skiltelės česnako vištienos prieskonių, saldžios paprikos miltelių Iš vištos išimti kaulus. Mėsą supjaustyti juostelėmis, apibarstyti prieskoniais ir 2 val. laikyti šaltoje vietoje. Makaronus […]
800g kiaulienos nugarinės 2 kiaušiniai 3 šaukštai džiūvėsėlių 3 šaukštai riebalų kepsniui kepti 1,5 šaukšto sviesto kepsniui užpilti pipirų, petražolių Įdarui: 3-4 džiovinti grybai 2 svogūnai 2 šaukštai sviesto pipirų, lauro lapelių, druskos Mėsa išmušama, pabarstoma prieskoniais, druska ir ant jos dedamas įdaras. Įdaras: išmirkyti grybai išverdami, supjaustomi kubeliais ir pakepinami su susmulkintais svogūnais. Atšaldytas […]
4 porcijoms reikės : 250 g vištienos, indelio žirnelių, 200 g kieto fermentinio sūrio, 100 g marinuotų grybų, 100 g grietinės, 50 g krienų, žalėsių, druskos, pipirų, lauro lapelio, žiupsnelio vegetos, gabaliuko Pekino kopūsto, petražolių, krapų arba svogūno laiškų. Salotoms geriausiai tinka vištienos krūtinėlė.Apvirkite mėsą šiek tiek pasūdytame vandenyje kartu su prieskoniais.Kai atauš, supjaustykite mažais […]
6 kiaušiniai 1 stiklinė pieno 4 bulvės 50 g sviesto druskos Išplakite kiaušinius su druska. Nuskuskite, nuplaukite ir sutarkuokite bulves. Sukrėskite sutarkuotus bulves į kiaušinius, supilkite pieną ir išmaišykite. Gautą masę supilkite į indą ir kepkite orkaitėje.
800g virtų kalmarų 3 svogūnai 100g sviesto 1 stiklinė grietinės 2 šaukštai miltų 0,5 stiklinės vandens ryšulėlis petražolių druskos, pipirų Šiaudeliais supjaustyti virtus kalmarus. Juos pabarstyti druska, pipirais ir apvolioti miltuose. Apkepti svieste iki kol įgaus gražią geltoną spalvą. Kalmarus perdėti į indą, kuriame troškinsite, o į keptuvę dėti pusgriežinėliais supjaustytus svogūnus ir juos kepti. […]
4-6 riekės duonos, 20 g margarino, 250 g morkų, 10 g sviesto, 2 arbat. šaukšteliai miltų, 1/2 stiklinės pieno arba grietinėlės, 50 g sūrio, truputis vandens, druskos, muškato riešuto, (kiaušinių, pomidorų). Baltos duonos arba ragaišio riekeles apkepiname iš abiejų pusių.Juostelėmis supjaustytos morkos patroškinamos svieste ir nedideliame vandens kiekyje, įdedama miltų ir pieno, pagardinama druska ir […]