Grilyje keptas prancūziškas batonas su kumpio įdaru 1 (prancūziškas) batonas 150 g virto kumpio (3 storos riekės) 3 kiaušinių tryniai 1 šaukštas susmulkintų žalumynų druskos 1 skiltelė česnako Batonas, kadangi jis per ilgas griliui – supjaustomas į 2 arba 3 dalis. Atsargiai išskobiamas minkštimas. Batono vidus užpildomas įdaru. Įdarui kumpis supjaustomas mažais kubeliais, įdedamas šakute […]
700-800g kalakuto krūtinėlės, 200-300 g medaus, 1/4 stiklinės balto vyno, 100 g lazdynų riešutų, 100 g razinų, 100 g abrikosų, 100 g migdolų drožlių, 5 gvazdikėliai, 1 šaukštelis cinamono, druskos, pipirų. Druska įtrintą mėsą kepti orkaitėje (iš pradžių 200°C, po 15 min.-160°C temperatūroje) dažnai palaistant tirpintu medumi. Vaisius nuplauti ir apvirti su vynu. Gvazdikėlius sugrūsti, […]
4 porcijoms reikės: 250g mėsos faršo, mažos bandelės, kiaušinio, 2 svogūnų, 4 cukinijų, galvutės česnako, šviežio mairūno arba 2 šaukštų džiovinto, 4 šaukštų konservuotų kukurūzų, aliejaus, druskos, pipirų. Bandelę išmirkykite vandenyje ir nuspauskite. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite. Mairūną nuplaukite ir pusę kiekio susmulkinkite. Mėsos faršą, kiaušinį,bandelę, supjaustytą mairūną ir pusę svogūno sumaišykite. Pagal skonį pagardinkite […]
4 porcijoms: 1 žiedinio kopūsto galva (apie 750 g), 2 valg. šaukšt. sviesto, 1 riekelė baltos duonos, 50 g tarkuoto fermentinio sūrio, tarkuota 1 citrinos žievelė, 400 g pomidorų, ½ arbat. šaukšt. čiobrelių, žiupsnelis smulkintų krapų lapelių, druskos ir pipirų pagal skonį. Kopūstą nuvalyti ir suskirstyti žiedynais. Sudėti į kiaurasamtį ir gerai nuplauti po stipria […]
šaukštas saulėgražų aliejaus 1 šaukštas sviesto 6 viščiuko porcijos (pvz: 3 šlaunelės ir 3 krūtinėlės) 12 mažų svogūnėlių 6 ploni gabaliukai rūkytos sluoksniuotos kiaulienos 3 šaukštai brendžio 575ml raudono Burgundiško vyno 3 skiltelės česnako 1/4 šaukštelio tarkuoto muskato lauro lapų, kmynų, petražolių druskos, maltų pipirų 2 šaukštai miltų 175g grybų kepurėlių 1 šaukštas pomidorų pastos […]
4 kiaulių ausys, truputis džiovintų arba šviežių petražolių ir salierų šaknų, 1.5 stiklinės pupelių, 1 svogūnas, 2-3 skiltelės česnako, 3-4 šaukštai grietinės, truputis druskos, pipirų, lauro lapų, aliejaus kepimui. Kiaulių ausis išverdame su petražolių ir salierų šaknimis, pipirais, druska ir lauro lapais. Pupeles išverdame pasūdytame vandenyje.Susmulkintą svogūną pakepame su aliejumi, sudedame išvirtas pupeles, susmulkintą ir […]
2 l vandens, 250 g žirnių, 2.5 l vandens žirniams mirkyti, 350 g nelabai riebios kiaulienos ir šiek tiek kaulų su čiulpais, 250 g jautienos, valgomasis šaukštas druskos, 2 arbatiniai šaukšteliai kvietinių miltų. Žirnius pamerkti nakčiai, pakeičiant vandenį kartą prieš naktį ir kartą – anksti ryte.Mėsą supjaustyti gabalais ir sudėti į verdantį vandenį drauge su […]
,7-1,2 kg kiaulienos sprandinės 300 g grietinėlė 3 šaukštai garstyčių 1 didelė svogūno galvutė 4 vidutinio dydžio morkos prieskonių žalumynų arbatinis šaikštelis cukraus Burokine tarka sutarkuokite morkas, kubeliais supjaustykite svogūnus, susmulkinkite žalumynus. Viską sudėkite į grietinėlę, įberkite prieskonių ir išmaišykite. Šitą masę iškrėskite ir paskleiskite ant celofano. Prieskoniais įtrintą ir šaltai laikytą sprandinę suvyniojusios ir […]
300 g miltų, 100 g merdaus, 1 kiaušinis, 35 g sviesto, 8 arbat. šaukšteliai cukraus, 1-2 arbat. šaukšteliai prieskonių mišinio (kardamono, imbiero, pipirų, cinamono), 1/2 arbat. šaukštelio kepimo miltelių ar sodos. Aptepimui : 1 kiaušinis. Glajui : 1 baltymas, 1 stiklinė miltinio cukraus, citrinos rūgšties. Medus, cukrus ir sviestas šildomi, kol ištirpsta.Masė atšaldoma, įmušamas kiaušinis […]
200g ruginės duonos, 300g bulvių, skiltelė česnako, 40ml pieno, 2 kiaušinių tryniai, 1l bulvių nuoviro, petražolių, krapų,druskos. Bulves supjaustyti griežinėliais ir apvirti pasūdytame vandenyje, ištrinti per sietelį ir praskiesti nuoviru. Sudėti grūstą česnaką ir užvirinti. Supilti pieno ir trynio plakinį su žalumynais. Į lėkštes įdėti padžiovintos duonos ir užpilti paruošta sriuba.