Pusė vidutinės kopūsto gūžės, litras vandens, arbatinis šaukštelis cukraus, 100 g sviesto, 1l pieno, 2 valgomieji šaukštai miežinių arba kvietinių miltų, druskos. Nuimti viršutinius žalius kopūsto lapus, baltuosius nulupti, supjaustyti kubeliais ir, sudėti į verdantį pasūdytą ir pasaldintą vandenį.Kai tik kopūstai suminkštės, vandenį nupilti, pripilti pieno, jame išmaišyti miltus, kol dar pienas šaltas, ir virti […]
Turtingesni miestiečiai XVIII –XIX amžiuje per Šventųjų Kūčių vakarienę ant stalo būtinai dėdavo dviejų žuvų pyragą. Sakoma, kad ši mada buvo perimta iš žydų litvakų, kurie gerai žinojo, kaip gardžiai paruošti žuvį. Šešioms porcijoms imdavo: 500g menkės arba bet kokios baltos žuvies filė be kaulų ir odos, 500g lašišos arba bet kokios raudonos žuvies filė […]
1 porcijai 3 gabaliukai kalakuto filė (po 70 g), 1 nedidelis apelsinas, 2 čiobrelio šakelės, 2 valg. šaukšt. tepamo sūrio su žalumynais, 3 juostelės rūkytos kiaulienos šoninės, druskos ir pipirų pagal skonį. 1. Kalakutieną nuplaukite ir nusausinkite popierine servetėle. Uždenkite mėsos gabaliukus maistine polietilenine plėvele ir palengva išmuškite. Apelsiną nulupkite ir nuo kiekvienos skiltelės nuimkite […]
300 g. vištienos vyniotinio; 200 g. virtų morkų; 300 g. konservuotų žirnelių; 1000 ml. mėsos sultinio; 30 g. želatinos; žalumynų, prieskonių. Želatiną išbrinkinti mažame kiekyje šalto vandens, po to maišyti karštame sultinyje, kol galutinai ištirps. Į sultinį sudėti prieskonius, daržoves. Formelėje išdėlioti vištienos vyniotinio gabalėlius, užpilti sultiniu su daržovėmis, pastatyti šaltai, kad sustingtų. Drebučiams sustingus, […]
1 višta 500g makaronų (spiralinių) 2 šaukštai sojos padažo 1 kupinas šaukštas miltų 1 morka 200g grietinėlės 2 šaukštai aliejaus 2 pomidorai 1 kubelis vištienos sultinio 200g žiedinių kopūstų 200g brokolių 2 skiltelės česnako vištienos prieskonių, saldžios paprikos miltelių Iš vištos išimti kaulus. Mėsą supjaustyti juostelėmis, apibarstyti prieskoniais ir 2 val. laikyti šaltoje vietoje. Makaronus […]
800g kiaulienos nugarinės 2 kiaušiniai 3 šaukštai džiūvėsėlių 3 šaukštai riebalų kepsniui kepti 1,5 šaukšto sviesto kepsniui užpilti pipirų, petražolių Įdarui: 3-4 džiovinti grybai 2 svogūnai 2 šaukštai sviesto pipirų, lauro lapelių, druskos Mėsa išmušama, pabarstoma prieskoniais, druska ir ant jos dedamas įdaras. Įdaras: išmirkyti grybai išverdami, supjaustomi kubeliais ir pakepinami su susmulkintais svogūnais. Atšaldytas […]
4 porcijoms reikės : 250 g vištienos, indelio žirnelių, 200 g kieto fermentinio sūrio, 100 g marinuotų grybų, 100 g grietinės, 50 g krienų, žalėsių, druskos, pipirų, lauro lapelio, žiupsnelio vegetos, gabaliuko Pekino kopūsto, petražolių, krapų arba svogūno laiškų. Salotoms geriausiai tinka vištienos krūtinėlė.Apvirkite mėsą šiek tiek pasūdytame vandenyje kartu su prieskoniais.Kai atauš, supjaustykite mažais […]
6 kiaušiniai 1 stiklinė pieno 4 bulvės 50 g sviesto druskos Išplakite kiaušinius su druska. Nuskuskite, nuplaukite ir sutarkuokite bulves. Sukrėskite sutarkuotus bulves į kiaušinius, supilkite pieną ir išmaišykite. Gautą masę supilkite į indą ir kepkite orkaitėje.
Lietuvos totorių šimtalapis jau nuo Vytauto laikų stebindavo atvykusius svečius. Iš totorių gana greitai išmoko gaminti sluoksniuotą tešlą ir lietuviai. Iš jos kepdavo skanius įvairiausiais įdarais įdarytus ir saldžius pyragus, bandeles, pyragaičius ir tortus. Totorių tarpe labiausiai populiarūs buvo bukeriai – įdarytos sluoksniuotos tešlos bandelės. Kai kas žodį „bukeris“ kildina iš vokiečių kalbos, tačiau Krymo […]
6 porcijoms reikės: 2 šaukštų miltų, 2 šaukštelių garstyčių miltelių 2kg jautienos, 1 šaukšto aliejaus. Padažui: 1 šaukšto miltų, 600ml lieso daržovių sultinio, vorčesterio padažo pagal skonį. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Miltus, garstyčių miltelius ir 2 šaukštelius šviežiai maltų juodųjų pipirų suberkite į dubenį, viską gerai sumaišykite ir ištrinkite šiuo mišiniu jautieną. Aliejų įkaitinkite […]